Risotto Con Funghi Porcini

Ricetta risotto con funghi porcini ingredienti e preparazione

Ricetta risotto con funghi porcini

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Funghi Porcini

Ingredienti : 300 G Riso , 150 G Funghi Porcini , 2 Spicchi Aglio , 1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato , 100 Cl Brodo , 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato , 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , 50 G Burro , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mondate i funghi porcini liberandoli dai residui terrosi con una pezzuola inumidita e affettateli. Fate soffriggere nell'olio l'aglio tritato quindi aggiungete i funghi che farete saltare a fuoco vivace. A cottura ultimata salate, pepate e unite il prezzemolo tritato. In un tegame a parte fate rosolare il riso nel burro caldo fino a fargli assorbire il condimento. Versate poi, poco alla volta, il brodo e portate a cottura il riso. A meta' cottura aggiungete al riso una parte dei funghi con il loro condimento. Completate il piatto con burro crudo e parmigiano grattugiato. Guarnite il centro con i funghi rimasti.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database