Risotto Con Gli Scampi (2)

Ricetta risotto con gli scampi (2) ingredienti e preparazione

Ricetta risotto con gli scampi (2)

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Code Di Scampi

Ingredienti : 350 G Riso , 300 G Code Di Scampi , 4 Bicchieri Vino Bianco Secco , 1 Bicchierino Brandy , Cipolla , Carota , Sedano , Poco Timo , 1 Cucchiaio Olio D'oliva , 1 Noce Grande Burro , 100 Cl Brodo

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Far imbiondire un trito di cipolla, sedano e carota con 1 grossa noce di burro, 1 cucchiaio d'olio, il brandy e poco timo sbriciolato. Bagnare col vino e farlo ridurre di meta', gettarvi le code di scampi sgusciate crude e cuocere a calore moderato per 15 minuti. Mettere il riso in 100 cl scarso di brodo bollente, far riprendere il bollore poi passarlo nel forno caldo e cuocere per 20 minuti. Sgocciolare il riso, condire con il burro e coprirlo con gli scampi e il loro sugo.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database