Risotto Con La Tinca

Ricetta risotto con la tinca ingredienti e preparazione

Ricetta risotto con la tinca

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Tinche

Ingredienti : 2 Tinche Da 300 G , 350 G Riso Carnaroli , 100 G Burro , Burro , Cipolla , Carota , Sedano , Aglio , Prezzemolo , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Far spurgare i pesci vivi, quindi eviscerarli, lavarli e sfilettarli. Preparare 100 cl di brodo di pesce con teste, lische, carota, sedano, cipolla, sale, filtrarlo e tenerlo in caldo. Far dorare i filetti in parte del burro. Tenere in caldo. Nel burro rimasto rosolare un trito d'aglio e prezzemolo, unire il riso e far tostare, allungare col brodo e cuocere all'onda. Servire il riso con sopra i filetti di pesce.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database