Risotto Con Le Mele

Ricetta risotto con le mele ingredienti e preparazione

Ricetta risotto con le mele

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Mele Renette

Ingredienti : 350 G Riso , 2 Mele Renette , 2 Bicchieri Vino Bianco Secco , 1/2 Cipolla , Olio D'oliva , Burro , Brodo Di Carne (o Brodo Di Dado) , 5 Cucchiai Panna Fresca , 1 Grattatina Noce Moscata , Sale , Formaggio Parmigiano

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Innanzitutto bisogna sbucciare e tagliare le mele a dadolini che vanno lasciati macerare nel vino bianco per 20 minuti circa. Preparare la base per il risotto con la cipolla tagliata a velo, burro, olio e 1/2 dado da brodo sbriciolato cucina. Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungere il riso e soffriggerlo. Aggiungere la mela con tutto il suo vino d'infusione e lasciare evaporare per benino. Tirare a cottura con il brodo e quasi alla fine aggiungere la panna fresca, aggiustando di sale e aggiungendo la noce moscata (meglio il macis, che e' il gheriglio della noce moscata). Finire la cottura e servire 'all'onda' dopo aver cosparso di parmigiano reggiano. A mio avviso vale assolutamente la pena di provarlo, davvero squisito. Si puo' provare anche con le pere (meglio le Williams) ma tende a diventare un po' troppo dolce.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database