Risotto Con Le Rane

Ricetta risotto con le rane ingredienti e preparazione

Ricetta risotto con le rane

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Rane

Ingredienti : 100 G Burro , 2 Cucchiai Olio D'oliva , 700 G Riso , 500 G Rane , Formaggio Parmigiano Grattugiato , 1/2 Cipolla , Prezzemolo , 1/2 Bicchiere Vino , Sale , Pepe

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Sventrate e spellate le rane, scottatele in acqua bollente non salata. Spolpate le cosce e mettetele da parte, mentre pestate con il mortaio tutto il resto. Setacciate per ottenere un composto denso. Soffriggete con meta' del burro, l'olio e la cipolla tritata. Dopodiche' unite il riso e lasciatelo rosolare mescolando di tanto in tanto. Aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e il prezzemolo tritato. Quando il vino sara' evaporato allungate con dell'acqua. Giunti a meta' cottura aggiungete il composto che avete pestato con il mortaio e le cosce di rana. Finite di condire il risotto con il parmigiano grattugiato e il burro rimasto.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database