Risotto Con Le Seppie (3)

Ricetta risotto con le seppie (3) ingredienti e preparazione

Ricetta risotto con le seppie (3)

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Seppioline

Ingredienti : 1000 G Seppioline Tenere , 300 G Riso , 1 Bicchiere Vino Bianco Secco , 5 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , 1 Cipolla Tritata , 1 Spicchio Aglio , 1 Cucchiaio Salsa Di Pomodoro , 1/2 Cucchiaio Prezzemolo Tritato , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulite con cura le seppioline. Togliete loro gli occhi, l'osso, la bocca e il sacchetto dell'inchiostro. Lavatele a lungo in modo che il nero venga eliminato completamente e tagliatele a pezzettini. Ponete l'olio in una casseruola e mettetevi a soffriggere la cipolla tritata e lo spicchio d'aglio intero. Quando l'aglio sara' ben rosolato, eliminatelo, poi aggiungete il prezzemolo e le seppioline, facendole rosolare per 10 minuti. Quando i molluschi incominceranno a imbiondire, spruzzateli con il vino, poi unite il riso, mescolate bene per 5 minuti facendolo tostare, salate leggermente una tazza di acqua calda e diluitevi dentro la salsa di pomodoro. Bagnate con quest'acqua la preparazione poco alla volta, fino a che il riso non sara' cotto al dente, restando denso ma non troppo asciutto. Regolate il sale a piacere, insaporite ulteriormente con un pizzico di pepe appena macinato e servite ben caldo.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database