Risotto Con Pesce Persico

Ricetta risotto con pesce persico ingredienti e preparazione

Ricetta risotto con pesce persico

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Pesce Persico

Ingredienti : 300 G Riso , 500 G Filetti Di Pesce Persico , 1 Limone , 1 Cipolla , 3 Cucchiai Olio D'oliva , 50 G Burro , Brodo Di Dado , 1 Pizzico Sale , 1 Punta Zafferano , 2 Uova , Pangrattato , Olio Per Friggere

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Disporre i filetti di pesce persico puliti e asciugati in un piatto largo, spruzzarli del succo di limone e lasciarli marinare per circa 1 ora. Trascorso questo tempo procedere alla preparazione del risotto: tritare fine la cipolla e metterla in una casseruola con 3 cucchiai d'olio e 50 g di burro, far rosolare a fuoco dolce, aggiungere il riso, far tostare leggermente e poi procedere come al solito. Nell'ultimo mestolo diluire una punta di zafferano. Mentre il riso cuoce preparare il pesce: sbattere le 2 uova con un pizzico di sale e immergervi i filetti ben asciugati dal limone, passarli piu' volte nel pangrattato, facendo ben aderire la panatura. Friggerli in abbondante olio, facendoli dorare da ambo i lati. Man mano che son pronti metterli ad asciugare dell'eventuale eccesso di unto su carta da cucina e tenerli in caldo. Quando il riso sara' cotto, metterlo nel piatto da portata e disporvi sopra i filetti di pesce.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database