Risotto Con Piselli E Pancetta Affumicata

Ricetta risotto con piselli e pancetta affumicata ingredienti e preparazione

Ricetta risotto con piselli e pancetta affumicata

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Piselli

Ingredienti : 250 G Riso , 80 G Pancetta , 200 G Piselli Surgelati , 3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato , 75 Cl Brodo , 1/2 Bicchiere Vino Bianco , 1 Cipolla , 1 Noce Burro , 1 Cipolla , 2 Cucchiai Olio D'oliva

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tritate finemente la cipolla e la pancetta, che avrete prima privato della cotenna. Mettete cio' che ricavate in una casseruola con due cucchiai d'olio e fate rosolare per 3-4 minuti a calore moderato, appena il trito incomincia ad appassire, aggiungete i piselli ancora surgelati e lasciateli insaporire nel soffritto fino a quando si saranno scongelati, unite allora il riso, fate insaporire anche questo per pochi minuti, quindi bagnate con il vino, alzando leggermente la fiamma per favorirne l'evaporazione. Dopodiche', coprite a filo con il brodo bollente e proseguite la cottura per 20 minuti, a calore moderato, mescolando senza interruzione e aggiungendo altro brodo ogni volta che si sara' consumato quello versato prima.Al termine, incorporate al riso una noce di burro, il pepe e il parmigiano, spegnete il fuoco sotto la casseruola, lasciate riposare per cinque minuti, e servite.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database