Risotto Con Punte Di Asparagi

Ricetta risotto con punte di asparagi ingredienti e preparazione

Ricetta risotto con punte di asparagi

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Asparagi

Ingredienti : 350 G Riso , 500 G Asparagi , 70 G Burro , 1/2 Cipolla , Brodo , Formaggio Grattugiato , 3 Cucchiai Olio D'oliva , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulite gli asparagi e lessateli in acqua bollente salata. Tagliate le punte e fatele insaporire in 15 g di burro per 5 minuti. Tenetele da parte. In una casseruola scaldate 30 g di burro con 3 cucchiai d'olio, lasciatevi appassire la cipolla tritata, aggiungete il riso, mescolate, unite gli asparagi a pezzetti e bagnate con il brodo. Portate a cottura con il brodo come si fa per un normale risotto. Alla fine mantecate con il restante burro e unite le punte di asparagi. Servite a tavola con formaggio grattugiato a parte. Vini di accompagnamento: Friuli Grave Tocai DOC, Pomino Bianco DOC, Fiano Di Avellino DOC.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database