Risotto Con Sogliola E Radicchio

Ricetta risotto con sogliola e radicchio ingredienti e preparazione

Ricetta risotto con sogliola e radicchio

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Sogliola

Ingredienti : 280 G Riso , 6 Filetti Di Sogliola , 2 Carciofi , 1 Cipolla , 1 Cespo Radicchio , 100 Cl Brodo , 50 G Burro , 4 Cucchiai Olio D'oliva , 1 Rametto Rosmarino , Alcune Foglie Salvia , Farina Bianca , 1 Bicchiere Vino Bianco Secco , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tritate la cipolla, soffriggetela in 2 cucchiai d'olio e 20 g di burro, versate il riso, fatelo tostare, bagnatelo con il vino e cuocete bagnando con il brodo caldo. Salate, pepate e a 5 minuti dalla fine unite i carciofi a spicchi, cotti a parte in 10 g burro con sale e pepe, e il radicchio a striscioline. A parte cuocete nell'olio e nel burro rimasti i filetti di sogliola infarinati. Serviteli con il risotto, ben caldi.

Note : Preparazione: 20 minuti. Cottura: 25 minuti. Calorie: 619.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database