Risotto Cotton Club

Ricetta risotto cotton club ingredienti e preparazione

Ricetta risotto cotton club

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Seppie

Ingredienti : 280 G Riso , 250 G Seppie , Nero Di Seppia , Olio D'oliva , 100 G Burro , 1 Testina Aglio , 1 Cipolla Tritata Finissima , 1 Foglia Alloro , 1 Bicchiere Vino Bianco Secco , 100 Cl Brodo (brodo Di Pesce Possibilmente) , Per La Salsa: , 4 Filetti Di Pesce Persico A Dadini , 1 Cipolla Tritata , 1 Bustina Zafferano , 20 G Coriandolo , 50 G Panna , 1/2 Bicchiere Brandy , 1/2 Bicchiere Vino Bianco , 1 Bicchiere Brodo Di Pesce , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Far soffriggere la cipolla nell'olio e nel burro, quindi aggiungete il riso e bagnate con il vino. Non appena il vino evaporera', incorporate le seppie con il loro nero e il brodo opportunamente salato, far cuocere per circa 18 minuti sempre mescolando. Aggiungere pepe, burro e, mescolando, lasciar cuocere ancora per 2 minuti. Preparate nel frattempo la salsa. Tagliata a dadini i filetti di pesce e fateli rosolare in una padella insieme all'olio e alla cipolla tritata finemente, bagnare con mezzo bicchierino di brandy e mezzo bicchiere di vino quindi aggiungete il coriandolo fresco tritato, la bustina di zafferano e un bicchiere di brodo. La cottura deve durare al massimo 7 minuti. Versare a fontana il risotto in un piatto con al centro la salsa, che, a piacere, puo' essere decorata con una spolverata di caviale rosso.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database