Risotto Del Fattore

Ricetta risotto del fattore ingredienti e preparazione

Ricetta risotto del fattore

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Zucchine

Ingredienti : 400 G Riso , 1/4 Gallina , 2 Peperoni Piccoli Rossi (o Peperoni Piccoli Gialli) , 2 Zucchine Piccole , 1 Cipolla , 1 Spicchio Aglio , 1 Foglia Alloro , 1 Mazzetto Prezzemolo , 1/2 Bicchiere Vino Rosso , Brodo , Olio D'oliva Extra-vergine , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Per fare questo risotto potrete anche usare della gallina avanzata dal lesso del giorno prima, purche' corrisponda alla dose di un quarto circa: disossatela e tagliate la polpa a pezzetti. Abbrustolite i peperoni interi sul fuoco in modo da privarli facilmente della pellicina superficiale, quindi tagliateli a filetti, pulite le zucchine, lavatele e affettate a rondelle. In una capace casseruola rosolate peperoni, zucchine, la cipolla affettata e l'aglio tritato in qualche cucchiaiata di olio, quindi unite la polpa di gallina e lasciate insaporire. Versate il riso e mescolatelo per qualche istante in modo che possa assorbire bene il condimento, quindi bagnate con il vino, lasciate evaporare, salate, pepate e unite la foglia di alloro. Portate il riso a cottura aggiungendo un mestolo di brodo caldo alla volta, dopo 20 minuti spegnete e spolverate con un po' di prezzemolo tritato, poi lasciate riposare qualche istante a pentola coperta prima di servire.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database