Risotto Giallo Con Funghi Porcini

Ricetta risotto giallo con funghi porcini ingredienti e preparazione

Ricetta risotto giallo con funghi porcini

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Funghi Porcini

Ingredienti : 350 G Riso , 1 Cipolla Piccola , 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco , 200 G Funghi Porcini , 1 Bustina Zafferano , Brodo , 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato , 50 G Burro , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Portate il brodo a bollore. In una casseruola tostate il riso con la meta' del burro. Bagnate con il vino e fate evaporare completamente. Aggiungete il brodo bollente poco alla volta, continuando a mescolare. A meta' cottura aggiustate di sale e aggiungete lo zafferano diluito in un poco di brodo caldo. Intanto, a parte, fate imbiondire in un piccolo padellino, la cipolla affettata sottilmente con il restante burro, aggiungete i funghi e terminate di cuocere. A cottura ultimata del riso, unite i funghi e il parmigiano. Lasciate riposare un paio di minuti prima di servire.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database