Risotto Giallo

 

 

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Ricetta risotto giallo ingredienti e preparazione

 

 

Ricetta risotto giallo

 

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Zafferano

Ingredienti : 400 G Riso , 30 G Midollo Di Manzo , 70 G Burro , 1 Cipolla , 1 Bustina Zafferano , 125 Cl Brodo , 1/2 Bicchiere Vino Bianco , 30 G Formaggio Grana Grattugiato

 

Dosi per : 4 persone

 

Preparazione : Appassire la cipolla affettata al velo in 50 g di burro. Unire il midollo e il riso, mescolando con un cucchiaio di legno, facendo tostare il riso. Bagnare con il vino e farlo evaporare. Aggiungere, un mestolo alla volta, il brodo. Poco prima della fine della cottura unire lo zafferano diluito in poco brodo. Spegnere il fuoco, incorporare 20 g il grana e mescolare a lungo. Servire con gli ossibuchi.

 

Note : -

 

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database

 

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