Risotto Tartufato Piemontese

Ricetta risotto tartufato piemontese ingredienti e preparazione

Ricetta risotto tartufato piemontese

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Tartufo

Ingredienti : 300 G Riso Carnaroli (o Riso Vialone) , 1 Cipolla , 30 G Tartufo , Sale , Pepe , 50 G Formaggio Parmigiano , 100 G Formaggio Murazzano , 100 Cl Latte , 1 Noce Burro , 2 Cucchiai Olio D'oliva

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tritare la cipolla, farla sudare a fuoco basso nell'olio. Unire il riso, farlo tostare qualche minuto. Bagnare con un mestolo di latte, aggiustare di sale, pepe e cuocere aggiungendo il latte. Tagliare il murazzano a listarelle e affettare il tartufo con il suo strumento. Terminata la cottura mantecare con il parmigiano grattugiato, il murazzano, quindi la noce di burro. Unire il tartufo. Far riposare per 2 minuti e servire.

Note : Luogo: Piemonte.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database