Rotolo Di Ricotta E Peperoni

Ricetta rotolo di ricotta e peperoni ingredienti e preparazione

Ricetta rotolo di ricotta e peperoni

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Peperoni

Ingredienti : 400 G Pasta Tipo Pasta All'uovo , Per Il Ripieno: , 400 G Ricotta , 3 Cucchiai Panna , 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato , 1 Peperone Rosso , 1 Peperone Giallo , 1 Peperone Verde , Sale , Per La Bagna Cauda: , 150 G Olio D'oliva , 80 G Acciughe Sotto Sale , 30 G Burro , 3 Spicchi Aglio

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Lavate i peperoni, asciugateli e fateli cuocere in forno a 200 gradi per 20 minuti, lasciateli raffreddare, pelateli, privateli del torsolo e dei semi e tagliateli a falde regolari. In una terrina lavorate la ricotta con la panna e il Parmigiano, in modo da ottenere un composto morbido. Stendete la pasta su un canovaccio in una sfoglia sottile di forma rettangolare, spalmatela con il composto di ricotta, formando uno strato compatto, e appoggiate su quest'ultimo i pezzi di peperone, alternando i colori. Arrotolate la pasta su se stessa, avvolgetela in un telo sottile, chiudete questo alle estremita' e fate cuocere il rotolo in una pentola con acqua salata in leggera ebollizione per 45 minuti. Pulite e diliscate le acciughe, tagliate l'aglio a fette sottili. Fate sciogliere il burro in una casseruola, unite l'aglio, lasciate che si ammorbidisca senza dorare, quindi aggiungete l'olio e le acciughe e fate sobbollire il tutto per una decina di minuti. Quando il rotolo e' freddo, tagliatelo a fette, fatele scaldare brevemente in forno, quindi distribuitele in sei piatti individuali, conditele con la salsa preparata e servite.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database