Royal Amoroso
Ricetta royal amoroso ingredienti e preparazione
Ricetta royal amoroso
Tipo di piatto : Primo
Ingrediente principale : Formaggio Fontina
Ingredienti : 3 Uova , 200 G Farina , 1 Bicchiere Latte , Sale , Burro , 1 Tazza Besciamella , 1 Carota , 1 Costa Sedano , 1 Cipolla , 1 Manciata Basilico , 1/2 Tazza Salsa Di Pomodoro , Acqua , 160 G Prosciutto Cotto , 150 G Formaggio Fontina , Pepe , Noce Moscata
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Con le uova, la farina, il latte e il sale preparate un composto omogeneo. Fate sciogliere una nocciolina di burro in una padellina da crepes e versatevi tre cucchiaiate di composto, in modo da formare una crespella molto sottile. Preparate nello stesso modo tutte le crespelle e, man mano che sono pronte e dorate, adagiatele sulla spianatoia: spalmatele bene con la besciamella (preparata con 20 g di burro, 20 g di farina, un quarto di latte e sale) e arrotolatele. Tritate ora tutte le verdure, mettetele sul fuoco, in una casseruola, con salsa di pomodoro diluita con un bicchiere scarso d'acqua e con il prosciutto a dadini: fate cuocere finche' le verdure saranno sfatte. Con questa salsa calda coprite le crespelle, che avrete accomodato in una pirofila imburrata. Se vi e' avanzata un po' di besciamella, distribuitela sulle crepes. Ponete nel forno ben caldo per 10 minuti. Poi aprite il forno, estraete la pirofila, stendete sulla superficie delle crespelle la fontina a fette e spolverizzate di pepe e noce moscata. Riponete in forno per altri 5 minuti, in modo da far fondere la fontina, quindi servite. E' una ricetta di Amoroso, cuoco di Frank Sinatra.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
Royal Amoroso
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