Schiaffoni
Ricetta schiaffoni ingredienti e preparazione
Ricetta schiaffoni
Tipo di piatto : Primo
Ingrediente principale : Uova
Ingredienti : 500 G Farina , 5 Uova , 1 Cucchiaio Olio D'oliva , Sale , Per Il Ripieno: , 300 G Carne Tritata , 100 G Salsiccia , 100 G Salame , 4 Uova , Per Il Sugo: , 1000 G Passato Di Pomodoro , 50 G Sugna , 1 Carota , 1 Costa Sedano , Sale , 100 G Formaggio Pecorino Grattugiato
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Lavorate la farina con le uova, l'olio e il sale. Tirate la sfoglia e tagliate tanti quadrati di circa 10 cm di lato. Mescolate la carne, il salame e la salsiccia tagliati grossolanamente, le quattro uova sode in pezzetti e la meta' del pecorino grattugiato. Preparate il sugo soffriggendo con la sugna la carota, la cipolla e il sedano tritati, versandovi il passato di pomodoro e facendo cuocere per circa mezz'ora. Riempite ogni pezzo di pasta con un po' di ripieno e richiudete tutt'intorno premendo bene lungo i bordi. Lessate gli schiaffoni per circa 7-8 minuti in acqua salata, sgocciolateli e disponeteli in una teglia: uno strato di sugo, uno di schiaffoni, uno di sugo e pecorino e cosi via, completando con sugo e formaggio. Mettete in forno ben caldo per un quarto d'ora.
Note : Luogo: Calabria.
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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