Scodelle Gialle Al Pesce

Ricetta scodelle gialle al pesce ingredienti e preparazione

Ricetta scodelle gialle al pesce

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Cozze

Ingredienti : 400 G Farina Gialla , 20 Cl Latte , 130 Cl Acqua , 500 G Cozze , 2 Spicchi Aglio , 2 Manciate Prezzemolo Tritato , 1/2 Bicchiere Vino Bianco , 2 Cipollotti , 50 G Burro , 1/2 Bicchierino Cognac , 1/2 Limone (succo) , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mescolate l'acqua e il latte in una pentola, portate a bollore, salate e versate a filo la farina gialla. Cuocete per 50 minuti mescolando continuamente. Dovra' essere molto soda. Riempite una teglia a bordi alti con la polenta: dovra' avere uno spessore di circa 4 cm e lasciate raffreddare. Tagliate dei cilindri con un tagliapasta, quindi con uno di diametro inferiore scavateli all'interno e rifinite con un cucchiaio lasciando un certo spessore sul fondo e i bordi. Pulite e spazzolate forte le cozze, poi sistematele in una teglia a bordi bassi con uno spicchio d'aglio, un dito d'acqua, meta' prezzemolo e fatela aprire bene a vapore. Quindi sgusciate le cozze e tenetele da parte. Fate appassire nel burro l'altro spicchio d'aglio tritato e i cipollotti affettati finemente, versate il vino e fate evaporare. Unite le cozze, il Cognac, il succo di limone, il prezzemolo, sale, pepe e cuocete per circa 2 minuti. Riempite le scodelline di polenta con il sugo alle cozze e scaldate in forno per circa 5 minuti.

Note : Preparazione: 100 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database