Spaetzle Di Spinaci Al Prosciutto

Ricetta spaetzle di spinaci al prosciutto ingredienti e preparazione

Ricetta spaetzle di spinaci al prosciutto

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Spinaci

Ingredienti : 800 G Spinaci , 300 G Farina , 2 Uova , Burro , 1 Bicchiere Acqua , Sale , Noce Moscata , 150 G Prosciutto Cotto , Pangrattato , 1 Bicchierino Vino Bianco , 1 Bicchiere Panna Liquida , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Cuocere gli spinaci, strizzarli e passarli al setaccio. Aggiungere l'acqua, la farina le uova intere, il sale e un po' di noce moscata. Sbattere fino ad ottenere una pastella di media consistenza e farla riposare per 1/2 ora. Portare ad ebollizione una pentola di acqua salata e con l'apposito attrezzino passare la pastella nell'acqua. C'e' un sistema anche senza l'apposito attrezzo ma lo sconsiglio vivamente. Lasciar venire a galla gli gnocchetti e toglierli con un mestolo forato. Passarli velocemente in acqua fredda. In una padella capace scaldare 30 g di burro, unire il prosciutto cotto tritato, annaffiarlo con il vino. Lasciarlo bollire per poco tempo e aggiungere la panna, il grana, sale q.b. e una generosa macinata di pepe. Buttare gli gnocchi nel sugo, mescolarli bene e servirli ben caldi. Sono molto comodi perche' si possono preparare anche con un certo anticipo e buttarli nel sugo all'ultimo momento.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database