Spaghetti Al Pesto Delle Lipari

Ricetta spaghetti al pesto delle lipari ingredienti e preparazione

Ricetta spaghetti al pesto delle lipari

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Pinoli

Ingredienti : 350 G Pasta Tipo Spaghetti , 2 Cucchiai Mandorle Pelate , 2 Cucchiai Pinoli , 2 Cucchiai Gherigli Di Noci , 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , 6 Pomodori San Marzano Maturi , 1 Spicchio Aglio , 10 Foglie Menta , 1 Pezzetto Peperoncino , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tuffate per qualche secondo i pomodori in acqua in ebollizione quindi passateli sotto l'acqua fredda, pelateli e privateli dei semi. Mettete nel bicchiere del mixer le mandorle, i pinoli, le noci, lo spicchio d'aglio spellato e un pezzetto di peperoncino. Frullate per un minuto fino ad avere un composto fine e omogeneo. Quindi fermate il motore e mettete nel bicchiere i pomodori, l'olio, le foglie di menta e il sale. Frullate ancora per mezzo minuto e versate il pesto in una zuppiera. Cuocete gli spaghetti, scolateli al dente e versateli nella zuppiera. Mescolate bene e servite subito. La salsa fredda fara' intiepidire inevitabilmente la pasta: se la desiderate ben calda, potete appoggiare per qualche minuto la zuppiera con la salsa sopra la pentola dove sta cuocendo la pasta. A volte, anche in piena stagione, i pomodori possono essere un po' acquosi e, in questo caso, perche' 'il pesto' non risulti troppo diluito, dopo aver pelato e diviso in due i pomodori, si possono salare e lasciare per una mezz'ora dentro il colapasta in modo che perdano parte dell'acqua di vegetazione.

Note : Luogo: Sicilia.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database