Spaghetti Con La 'nudilla'

Ricetta spaghetti con la 'nudilla' ingredienti e preparazione

Ricetta spaghetti con la 'nudilla'

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Bianchetti

Ingredienti : 400 G Pasta Tipo Spaghetti , 4 Cucchiai Nudilla (bianchetti Sotto Sale) , 5 Cl Olio D'oliva Extra-vergine

Dosi per : 4 persone

Preparazione : La 'nudilla', 'rosa marina' o 'nonnata' (neonati), e' costituita da acciughe e sarde allo stato larvale, cioe' bianchetti, che in calabria vengono conservati sotto il sale e fortemente impeperoncinati. In un tegamino scaldate un po' d'olio, fuori dal fuoco versatevi la 'nudilla' e aiutandovi con una forchetta sciogliete i mucchietti di minuscoli pesciolini e di peperoncino tagliuzzato e pestato. Lessate al dente gli spaghetti in acqua leggermente salata, sgocciolateli bene e conditeli con la 'nudilla'.

Note : Luogo: Calabria.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database