Spaghetti Con Le Acciughe Alla Siciliana

Ricetta spaghetti con le acciughe alla siciliana ingredienti e preparazione

Ricetta spaghetti con le acciughe alla siciliana

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Acciughe

Ingredienti : 320 G Pasta Tipo Spaghetti , 4 Acciughe Sotto Sale , 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , 600 G Pomodori Perini , 1 Tazza Olive Di Gaeta , 1 Cucchiaio Capperi , 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato , 1 Pizzico Origano , 1 Spicchio Aglio , 1 Peperoncino , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulite le acciughe, togliendo la testa, la lisca e le interiora, passatele con cura sotto l'acqua per eliminare il sale e tritatele finemente. Sciacquate e strizzate i capperi, snocciolate e tagliate a rondelle le olive, passate al tritalegumi i pomodori, privati della pelle e dei semi. In una padella con l'olio, fate insaporire per qualche istante a fiamma vivace lo spicchio d'aglio pestato e il peperoncino intero, quando saranno ben rosolati, levate entrambi e aggiungete il trito di acciughe, i capperi e le olive. Fate rosolare il composto per un paio di minuti, poi aggiungete la polpa di pomodoro. Unite il sale necessario e fate cuocere a fiamma dolce per circa 20 minuti. Quando il sugo e' quasi giunto a cottura, lessate gli spaghetti in acqua bollente e salata. Scolateli al dente e metteteli in una zuppiera. Conditeli con la salsa, aggiungete il prezzemolo tritato e un pizzico di origano, rimestate bene e servite. Potete sostituire il prezzemolo con il basilico fresco, oppure usarli entrambi: il risultato e' sempre 'appetitoso'.

Note : Luogo: Sicilia.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database