Spaghetti Ortolani

Ricetta spaghetti ortolani ingredienti e preparazione

Ricetta spaghetti ortolani

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Pomodori Pelati

Ingredienti : Pepe , Sale , 30 G Formaggio Parmigiano , 4 Cucchiai Olio D'oliva , 1 Cipolla , 400 G Pomodori Pelati , 150 G Funghi Porcini , 4 Carciofi , 2 Peperoni Gialli , 420 G Pasta Tipo Spaghetti

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Tagliate a meta' i peperoni. Eliminate i peduncoli, i semi e i filamenti bianchi e tagliate la polpa a striscioline. Eliminate le foglie piu' esterne e piu' dure dei carciofi e tagliateli a fette nel senso della lunghezza. Pulite accuratamente i funghi servendovi di uno straccio inumidito e tagliateli a fette. Pelate la cipolla. Scaldate l'olio in un tegame e fatevi soffriggere la cipolla a fuoco basso e con un cucchiaio di acqua. Versate nel tegame le verdure, salate, pepate e mescolate. Irrorate con qualche mestolo di acqua durante la cottura. Nel frattempo, sgocciolate bene i pomodori dal loro liquido e spezzettateli grossolanamente con una forchetta. Quando le verdure saranno tenere, aggiungete i pomodori, regolate di sale e di pepe, e continuate la cottura per altri trenta minuti circa. Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e versateli in una zuppiera da portata. Conditeli con il sugo alle verdure, spolverizzate di parmigiano grattugiato e servite subito. Vino consigliato: Squinzano.

Note : Cottura: 20 minuti. Preparazione: 40 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database