Stracciatella Con Brodo Di Gallina

Ricetta stracciatella con brodo di gallina ingredienti e preparazione

Ricetta stracciatella con brodo di gallina

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Gallina

Ingredienti : Per Il Brodo: , 1 Gallina Di 1000 G , 2 Pomodori Maturi , 1 Cipolla , 2 Coste Sedano , 200 Cl Acqua , Sale , Per La Pasta: , 4 Uova Intere , 1 Limone (succo) , 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato , 1 Pizzico Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulire e lavare la gallina, eliminando il collo e la punta delle ali, e tagliarla a tocchi. Mettere in una pentola capace l'acqua con la gallina e le verdure tagliate grossolanamente. Coprire e far cuocere per un paio d'ore. Nel frattempo sbattere le uova in una zuppiera con il formaggio grattugiato, il succo di limone e un pizzico di sale. Versare il composto nel brodo bollente gi filtrato, rimescolando velocemente con la frusta, e lasciar bollire qualche minuto a fuoco moderato. Versare nella zuppiera e portare in tavola. La gallina lessata si serve come secondo piatto.

Note : Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database