Tagliatelle Con Carciofi

Ricetta tagliatelle con carciofi ingredienti e preparazione

Ricetta tagliatelle con carciofi

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Carciofi

Ingredienti : 280 G Pasta Tipo Tagliatelle Fresche , 5 Pomodori Pelati , 4 Carciofi , 1 Limone , 1 Spicchio Aglio , Basilico , 1 Ciuffetto Prezzemolo , Formaggio Grattugiato , Olio D'oliva , 1 Pizzico Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulite i carciofi scartando le foglie piu' dure. Strofinateli con il succo di limone perche' non anneriscano. Lessateli in acqua bollente leggermente salata per 7 minuti. Scolate e tagliateli a spicchi piuttosto sottili. In una padella scaldate l'olio, fatevi dorare lo spicchio d'aglio, poi eliminatelo e insaporitevi i carciofi. Aggiungete alcune foglie di basilico intere, un ciuffetto intero di prezzemolo, un pizzico di sale, i pelati ben sgocciolati e tagliati a dadini e tenete sul fuoco a fiamma bassa. Lessate le tagliatelle, scolatele al dente e trasferitele nella padella dei carciofi. Aggiungete, se occorre, alcuni cucchiai dell'acqua di cottura della pasta. Condite con un giro d'olio versato a filo e il formaggio. Eliminate il ciuffetto di prezzemolo, passate sul piatto da portata tenuto in caldo e servite. Vini di accompagnamento: Friuli Aquileia Traminer Aromatico DOC, Genzano Bianco (anche �Novello�) DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database