Tagliatelle Di Castagne Con Salsa Di Scampi

Ricetta tagliatelle di castagne con salsa di scampi ingredienti e preparazione

Ricetta tagliatelle di castagne con salsa di scampi

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Castagne

Ingredienti : Per Le Tagliatelle: , 140 G Farina Bianca , 60 G Farina Di Castagne , 2 Uova , 1 Cucchiaio Olio D'oliva , 1 Pizzico Sale , Per La Salsa: , 300 G Mascarpone , 20 Code Di Scampi Sgusciate A Crudo , 10 Castagne Pelate Lessate , 1 Noce Burro , 5 Cucchiai Vino Bianco Secco , Sale , Pepe Macinato

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Per le tagliatelle, impastate la farina bianca con quella di castagne, le uova, un cucchiaio d'olio, un pizzico di sale, per ottenere una pasta soda ma elastica. Fatela riposare per 30 minuti circa quindi tiratela con la macchinetta in sfoglie sottili che lascerete asciugare per una decina di minuti prima di passarle nell'apposita trafila per le tagliatelle. Per la salsa, mettete in una larga padella le code di scampi, 5 cucchiai di vino bianco, una noce di burro, incoperchiate, lasciate stufare lentamente per 2 minuti, quindi aggiungete castagne sminuzzate, sale, il mascarpone e le tagliatelle lessate al dente, saltatele brevemente e completate con pepe macinato.

Note : Preparazione: 60 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database