Tagliolini Al Tartufo

Ricetta tagliolini al tartufo ingredienti e preparazione

Ricetta tagliolini al tartufo

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Tartufo Bianco

Ingredienti : 600 G Pasta Tipo Tagliolini Secchi All'uovo , 80 G Burro , 80 G Formaggio Parmigiano , 1 Tartufo Bianco Piccolo , Sale

Dosi per : 8 persone

Preparazione : Portate ad ebollizione abbondante acqua poco salata e tuffatevi i tagliolini, mescolandoli bene con il forchettone per allargare i nidi. Nel frattempo tagliate il burro a dadini e lasciatelo ammorbidire un poco. Raschiate con cura il tartufo, spazzolatelo e, se si staccasse qualche pezzetto, mescolatelo al burro. Scolate i tagliolini un po' al dente e, senza farli asciugare troppo. Conditeli quindi con il formaggio grattugiato mettendone poco alla volta e mescolandoli man mano. Unite quindi il burro a dadini, mescolando a lungo per amalgamare il tutto. Servite immediatamente cospargendo con fettine di tartufo.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database