Tagliolini Alle Erbe Con Asparagi E Piselli

Ricetta tagliolini alle erbe con asparagi e piselli ingredienti e preparazione

Ricetta tagliolini alle erbe con asparagi e piselli

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Asparagi

Ingredienti : Per La Pasta Fresca: , 250 G Farina Integrale , 100 G Spinaci Cotti , 1 Cucchiaio Olio D'oliva , 2 Uova , Per Il Condimento: , 350 G Piselli , 200 G Asparagi , 100 G Bacon , 2 Cucchiai Olio D'oliva , 30 G Formaggio Parmigiano , 1 Scalogno , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : "Per la pasta fresca: frullare gli spinaci ben strizzati con le uova. Sulla spianatoia, disporre la farina a ""fontana"". Unire il composto di spinaci e uova, l'olio d'oliva e impastare fino a formare una palla liscia e soda. Fare riposare la pasta coperta per 20 minuti. Per il condimento: lavare bene gli asparagi, tagliarli a rondelle non troppo grosse lasciando le punte intere eliminando la parte dura del gambo. In una padella, fare appassire lo scalogno tritato con Polio, unire il bacon tagliato a listarcllc e i piselli sgranati. Salare, bagnare con 2 cucchiai di acqua e cuocere coperto per 5 minuti. Unire gli asparagi e continuare la cottura per altri 2-3 minuti. Per i tagliolini: riprendere la pasta e stenderla non troppo sottile poi. utilizzando l'apposito attrezzo, ricavare i tagliolini. Mettere sul fuoco una pentola con acqua salata, portarla a ebollizione e cuocervi la pasta, quindi scolarla al dente. Per servire: far saltare qualche minuto i tagliolini in una padella larga con le verdure. Unire il parmigiano, il pepe, mescolare bene e servirli subito ben caldi."

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database