Timballo Alla Ciociara

Ricetta timballo alla ciociara ingredienti e preparazione

Ricetta timballo alla ciociara

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Carne Di Maiale Macinata

Ingredienti : 400 G Farina , 4 Uova , 1 Pizzico Sale , Per Il Ripieno: , 400 G Carne Macinata Di Bue E Carne Macinata Di Maiale , 2 Uova , 3 Pomodori Pelati E Passati , 1/2 Cipolla , Basilico , 1/2 Bicchiere Vino , 1 Mozzarella , 100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato , 10 G Burro , Olio D'oliva , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Preparare con la farina, le uova e un pizzico di sale un impasto di pasta fresca all'uovo. Farla riposare, stenderla sottilmente e ritagliarla in grossi quadrati. In una padella soffriggere la cipolla tagliata a fettine e la carne macinata. Lasciar rosolare bene, poi bagnare con il vino, fare evaporare in parte, quindi aggiungere i pomodori. Dopo qualche istante unire le foglie di basilico, il sale ed il pepe. Lasciar bollire la salsa per cira 60 minuti. Cuocere la pasta, scolarla piuttosto al dente, rinfrescarla e sgocciolarla su un panno bagnato e strizzato. In un tegame di porcellana da forno sistemare uno strato di salsa ed uno di pasta prelessata, distendere altra salsa, fettine di mozzarella e uova sode, completando con una spolverata di parmigiano. Ripetere l'operazione per altre tre volte. Terminare con la salsa, la mozzarella, il parmigiano ed il burro. Far gratinare in forno a temperatura moderata per 15 minuti.

Note : Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database