Timballo Di Riso E Pollo

Ricetta timballo di riso e pollo ingredienti e preparazione

Ricetta timballo di riso e pollo

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Pollo

Ingredienti : 300 G Riso , 1 Pollo Piccolo Di 800 G Circa , 100 G Prosciutto Cotto , 350 G Pomodori , 1 Cipolla , 80 G Burro , 1 Rametto Salvia , 2 Mestoli Brodo Di Pollo , Sale , Pepe , Per Guarnire: , Alcuni Spicchi Pomodoro , Alcune Foglie Basilico

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Fate cuocere il riso in una pentola con abbondante acqua salata bollente, scolatelo dopo 15 minuti, in modo che risulti ben al dente, ponetelo in una terrina e conditelo con 40 g di burro fuso. Dopodiche' pulite con cura il pollo, eliminate le interiora, fiammeggiatelo per eliminare eventuali residui piumosi, disossatelo e tagliatelo a pezzetti. Fate rosolare la cipolla tritata finemente in una casseruola con una noce di burro e un rametto di salvia, unite i pezzi di pollo e fateli insaporire nel soffritto per 4-5 minuti a calore vivace, cospargeteli con il sale necessario e una macinata di pepe e proseguite la cottura per 20 minuti a calore moderato. Spellate i pomodori e tagliatene la polpa a spicchi, eliminando i semi, tagliate a dadini il prosciutto cotto. A questo punto, ungete uno stampo di 1,5 l di capacita' con il resto del burro e disponetevi sul fondo meta' riso, unite il pollo, gli spicchi di pomodoro e il prosciutto a dadini. Ricoprite tutto quanto con il resto del riso, premete bene per non lasciare spazi vuoti, bagnate il timballo con il brodo e passatelo in forno gia' caldo (170 gradi) per 45 minuti. Al termine, sformate il timballo su un piatto di portata, guarnite con gli spicchi di pomodoro e le foglioline di basilico e servite. --- CONSIGLI. Ricordate che, per i timballi, e' consigliabile usare riso a grani durissimi, in modo che non si spappoli con la cottura in forno.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database