Tortelli Di Zucca

Ricetta tortelli di zucca ingredienti e preparazione

Ricetta tortelli di zucca

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Zucca

Ingredienti : Per La Sfoglia: , 500 G Farina 00 , 150 G Semolino Di Grano Tenero , 6 Uova Fresche , Per Il Pesto: , 1500 G Zucca , 150 G Biscotti Amaretti , Mostarda , Noce Moscata , Formaggio Parmigiano Grattugiato

Dosi per : 6 persone

Preparazione : I tortelli sono il piatto tradizionale per la sera della vigilia di Natale. Possono essere serviti con burro fuso e salvia, pomodoro e salamella oppure semplicemente con pomodoro e basilico Sfoglia: Fatto l'impasto, lavorarlo bene, stendere la sfoglia e lasciarla asciugare. Pesto: Tagliare a pezzi la zucca e cuocerla nel forno o a vapore. Ripulire i singoli pezzi dalla buccia. Unire alla polpa gli amaretti sbriciolati. della mostarda senapata, un pizzico di noce moscata e tanto parmigiano grattugiato da rendere consistente l'impasto, se la zucca fosse poco dolce, aggiungere un po' di zucchero. Lavorare l'impasto e lasciare riposare in luogo fresco per 12 ore. Fare con il composto delle palline da distribuire su quadrati di sfoglia di 10 cm. Piegare in due i quadrati e esercitare un lieve pressione sui bordi. Cuocere in acqua salata, pescarli con un mestolo forato a cottura avvenuta, distribuirli a strati in una zuppiera e condirli con burro fuso, salvia e parmigiano.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database