Toteri
Ricetta toteri ingredienti e preparazione
Ricetta toteri
Tipo di piatto : Primo
Ingrediente principale : Uova
Ingredienti : 600 G Pasta Tipo Capellini , Per Condire: , 2 Uova Intere , 3 Tuorli D'uovo , 150 G Burro , 100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato , 250 G Carne Pesta , Poco Burro , Poco Pomodoro , Per Indorare: , 2 Uova Intere , 3 Albumi D'uovo , Abbondante Pangrattato
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Rosolare la carne macinata nel burro, aggiungere il pomodoro, salare, pepare e far cuocere per poco tempo. Cuocere i capellini in abbondante acqua salata. Condirli con burro e parmigiano, aggiungere poi le uova sbattute. Formare sul tagliere 18 mucchietti, disporre al centro di ognuno di essi un po' di ragu', formare poi con le mani dei suppli e metterli a raffreddare in frigorifero. Il giorno dopo, quando sono ben freddi, stringerli di nuovo, indorarli, impanarli e friggerli in olio abbondante molto caldo.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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