Trenette Al Pesto (2)

Ricetta trenette al pesto (2) ingredienti e preparazione

Ricetta trenette al pesto (2)

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Basilico

Ingredienti : 350 G Pasta Tipo Trenette , 4 Manciate Foglie Di Basilico , 2 Spicchi Aglio , 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato , 2 Cucchiai Formaggio Pecorino Romano Grattugiato , 3 Patate , 3 Manciate Fagiolini , 1/2 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Passare nel moulinex quattro belle manciate di foglie di basilico, 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiai di formaggio parmigiano, 2 cucchiai di pecorino romano e circa mezzo bicchiere di olio buono. Portare a bollore l'acqua per la pasta e intanto sbucciare le patate e farle a fettine sottili (spessore delle trenette), pulire 3 manciate di fagiolini. Quando l'acqua iniziera' a bollire, mettere il sale, le fettine di patata e i fagiolini, alla ripresa del bollore versare nella pentola le trenette. Aspettando la cottura, al dente, usare un po' d'acqua della pasta per diluire il pesto, raccolto in una terrina, quindi scolare trenette e verdure e condire il tutto con il pesto. Note: i Liguri sostengono che il basilico andrebbe coltivato in grosse latte, per ottenere un pesto di colore verde chiaro bisogna mettere nel frullatore qualche grano di sale grosso e un pezzettino di burro.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database