Trenette Allo Scoglio

Ricetta trenette allo scoglio ingredienti e preparazione

Ricetta trenette allo scoglio

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Cozze

Ingredienti : 400 G Pasta Tipo Trenette , 400 G Vongole Veraci , 400 G Cozze , 300 G Gamberi , 200 G Calamari , 1 Spicchio Aglio , 1 Peperoncino , Prezzemolo , 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco , 10 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Spurgare le vongole, tenendole in acqua tiepida leggermente salata per circa mezz'ora, pulire le cozze. Aprire i frutti di mare sul fuoco, tenendo da parte l'acqua prodotta, accuratamente filtrata. Sgusciare i frutti di mare, volendo, lasciarne qualcuno con il guscio per rendere piu' scenografica la presentazione in tavola. Pulire i gamberi e i calamari poi tagliarli grossolanamente. In una padella capace far soffriggere in 10 cucchiai d'olio d'oliva un trito di aglio, prezzemolo e peperoncino. Appena l'aglio comincia a prendere colore, aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco secco e l'acqua dei frutti di mare filtrata. Salare e cuocere a fuoco moderato per circa 10 minuti. Aggiungere poi frutti di mare, molluschi, crostacei e proseguire per altri 10 minuti circa. Lessare le trenette, scolarle e saltarle per qualche istante nella padella, decorare con prezzemolo tritato e i frutti di mare con il guscio poi servire. Nota: salare poco perche' gli ingredienti usati sono gia' saporiti naturalmente.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database