Trenette Con Il Pesto

Ricetta trenette con il pesto ingredienti e preparazione

Ricetta trenette con il pesto

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Pesto

Ingredienti : 350 G Pasta Tipo Trenette , 150 G Fagiolini , 1 Patata , 100 G Foglie Di Basilico , 1 Spicchio Aglio , 30 G Pinoli , 3 Gherigli Di Noci , 2 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato , 2 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato , 150 G Olio D'oliva Extra-vergine , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Preparare il pesto. Lavare le foglie di basilico e asciugarle delicatamente con un canovaccio. Mettere nel frullatore l'aglio sbucciato e tagliato a fettine, i pinoli, i gherigli di noci e frullarli, unire le foglie di basilico spezzettate e il sale e frullare, versare l'olio a filo e frullare ancora fino a ottenere una salsa morbida. Mescolare al composto il formaggio grana e il formaggio pecorino grattugiati, versare il pesto in una ciotola e tenerlo da parte. Spuntare i fagiolini, privarli dei filamenti, lavarli e tagliarli a pezzetti della lunghezza di 3 cm circa. Sbucciare e tagliare la patata a bastoncini, tenendoli poi immersi in acqua fredda affinche' non anneriscano. Nel frattempo portare a ebollizione abbondante acqua, salarla e farvi cuocere le trenette al dente, unirvi i fagiolini e i bastoncini di patata 7-8 minuti prima del termine della cottura. Aggiungere al pesto 2-3 cucchiai dell'acqua di cottura della pasta e mescolare accuratamente. Scolare le trenette con le verdure, condirle con il pesto e servire subito. Vino: Vermentino (bianco - Liguria) servito a 10 gradi.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database