Trenette Con Pesto Rosso

Ricetta trenette con pesto rosso ingredienti e preparazione

Ricetta trenette con pesto rosso

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Pomodori

Ingredienti : 350 G Pasta Tipo Trenette , 2 Pomodori Maturi Sodi Grandi , 1 Manciata Mandorle Pelate , 5 Mandorle Amare , 1 Spicchio Aglio , Alcune Foglie Basilico Fresco , 4 Cucchiaini Formaggio Pecorino Romano Grattugiato , 1 Filo Olio D'oliva Extra-vergine , 1 Pizzico Sale Fino , Poco Sale Grosso

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pelare a freddo e svuotare dai semi i pomodori, salarli leggermente con un pizzico di sale fino, lasciarli per mezz'ora a perdere l'acqua, quindi lavorarli nel mortaio insieme con una manciata di mandorle pelate, quelle amare, uno spicchio di aglio, un po' di sale grosso e qualche foglia di basilico fresco. Aggiungere un filo d'olio, 4 cucchiaini di pecorino romano e condire le trenette, cotte al dente, bagnandole appena con un po' della loro acqua di cottura.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database