Trofiette Con Gli Scampi

Ricetta trofiette con gli scampi ingredienti e preparazione

Ricetta trofiette con gli scampi

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Scampi

Ingredienti : 500 G Trofie Piccole , 600 G Code Di Scampi Piccoli , Polpa Di Pomodoro , Prezzemolo , 25 Cl Panna Da Cucina , Sale , Pepe , Olio D'oliva , Burro , 1 1/2 Spicchio Aglio

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulire le code di scampi dividendo le code pulite dallo scarto. Soffriggere in olio e burro 1 spicchio d'aglio, aggiungere lo scarto degli scampi, salare, pepare, aggiungere il pomodoro, bagnare con acqua e cuocere per 20 minuti circa. A cottura ultimata schiacciare con un cucchiaio di legno lo scarto degli scampi in modo che disperda tutto il succo, passare il tutto con un colino fine ritirando il sugo in una scodella che utilizzeremo piu' avanti. In una pentola soffriggere mezzo spicchio d'aglio con olio e burro aggiungere gli scampi, farli rosolare aggiustare di sale e pepe aggiungere tre cucchiai di pomodoro, quindi il sugo passato in precedenza. Fare cuocere il sugo fino a restringimento dello stesso legare con la panna e condire le trofie cotte in acqua salata.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database