Vermicelli Ai Carciofi

Ricetta vermicelli ai carciofi ingredienti e preparazione

Ricetta vermicelli ai carciofi

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Carciofi

Ingredienti : 400 G Pasta Tipo Vermicelli , 4 Carciofi , 4 Filetti D'acciughe , 2 Spicchi Aglio , 1 Cucchiaio Capperi , 100 G Olive Nere Snocciolate , 300 G Mozzarella A Dadini , 1 Spolveratina Prezzemolo Tritato , Olio D'oliva , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulite con cura i carciofi, eliminando le foglie piu' dure e le parti legnose. Subito dopo, tagliateli a spicchi ed immergeteli in acqua e limone per circa 30 minuti. Successivamente, sciacquateli piu' volte sotto l'acqua corrente e lasciateli scolare per circa 10 minuti. A parte, in una padella antiaderente, fate riscaldare l'olio e rosolate l'aglio. Aggiungete i filetti d'acciuga e lasciateli sciogliere a fiamma bassa per pochi minuti. Dopodiche', versate i carciofi e cuoceteli per circa 10 minuti mescolandoli di tanto in tanto. In seguito, unite i capperi e le olive e continuate la cottura per altri 20 minuti. Nel frattempo, cuocete i vermicelli in acqua salata, scolateli al dente e saltateli in padella. Aggiungete la mozzarella a dadini e mescolate energicamente il tutto amalgamando bene gli ingredienti. Infine, serviteli subito caldi e filanti con una spolveratina di prezzemolo tritato.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database