Vermicelli Alla Puttanesca

Ricetta vermicelli alla puttanesca ingredienti e preparazione

Ricetta vermicelli alla puttanesca

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Olive Nere

Ingredienti : 350 G Pasta Tipo Vermicelli , 350 G Pomodori Freschi (o Pomodori Pelati) , 2 Spicchi Aglio , 50 G Capperi , 100 G Olive Nere Di Gaeta , 6 Acciughe Sotto Sale , 1 Ciuffo Prezzemolo , 1 Pezzetto Peperoncino Piccante , 10 Cl Olio D'oliva , Ricotta Salata Stagionata , Origano , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Preparate il sugo: in una casseruola fate rosolare nell'olio gli spicchi d'aglio interi. Lavate i capperi per dissalarli, fate lo stesso con le acciughe. Quando l'aglio avra' raggiunto un bel colore bruno, aggiungete nella casseruola i pomodori tagliati a pezzetti, se li usate freschi, o i pelati scolati con cura dal loro liquido di conservazione, i capperi, le olive,il peperoncino,origano. Salate poco e fate cuocere il sugo per una decina di minuti su fuoco vivo. Sara' pronto quando il liquido dei pomodori sara' quasi completamente assorbito e il sugo avra' assunto un aspetto lucente. Nel frattempo mettete sul fuoco una grossa pentola con abbondante acqua. Quando avra' raggiunto l'ebollizione, salatela e unite la pasta.Mescolatela e portatela a cottura, scolatela bene al dente, tenendo da parte qualche cucchiaio d'acqua di cottura,e mettetela in una larga ciotola. Un attimo primo di condire, aggiungete al sugo le acciughe a pezzetti, e abbondante prezzemolo tritato. Rovesciate sulla pasta il sugo: se fosse troppo asciutto,diluitelo con qualche cucchiaio dell'acqua di cottura tenuta da parte, spolverizzate con la ricotta grattugiata e portate a tavola.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database