Vermicelli Con Le Acciughe Fresche

Ricetta vermicelli con le acciughe fresche ingredienti e preparazione

Ricetta vermicelli con le acciughe fresche

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Acciughe

Ingredienti : 400 G Pasta Tipo Vermicelli , 300 G Acciughe Fresche , Alcuni Spicchi Aglio , 1 Ciuffetto Prezzemolo , 2 Cucchiai Pangrattato , 2 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato , 10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine , Sale , Pepe Nero , Per Guarnire: , Alcune Foglie Prezzemolo

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Diliscate le acciughe, lavatele e lasciatele ad asciugare aperte su un foglio di carta paglia. In una padella piuttosto ampia soffriggete l'aglio con l'olio e aggiungetevi il prezzemolo tagliuzzato finemente. Mettete nella padella le acciughe e fate cuocere per tre minuti, mescolando. Togliete dal fuoco e aggiungete i vermicelli che avrete lessato in acqua salata (ben sgocciolati al dente). Spolverate con un miscuglio (precedentemente preparato) di pangrattato, formaggio pecorino e pepe nero appena macinato. Saltate velocemente il tutto sul fuoco e fate rapidamente le porzioni poiche' i vermicelli tenderanno ad attaccarsi al fondo. Prima di portare in tavola, guarnire i piatti con foglioline di prezzemolo

Note : Luogo: Calabria.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database