Vermicelli Con Melanzane

Ricetta vermicelli con melanzane ingredienti e preparazione

Ricetta vermicelli con melanzane

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Melanzane

Ingredienti : 400 G = Pasta Tipo Vermicelli , 100 G = Melanzane , 500 G = Pomodori Maturi , 2 Spicchi = Aglio , 2 = Acciughe Salate , = Olio D'oliva , = Sale , = Pepe , = Formaggio Pecorino Grattugiato

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Sbucciate le melanzane, tagliatele a fette e tenetele sotto sale per mezz'ora. Fate rosolare in pentola in mezzo bicchiere d'olio due spicchi d'aglio tritati, mettete pure le acciughe lavate e senza spine e quando saranno sciolte aggiungete i pomodori passati al setaccio. Salate, pepate e lasciate cucinare per 20 minuti. Lavate le melanzane, asciugatele e friggetele in olio caldo, quindi aggiungetele nella salsa e cucinate per altri 15 minuti. Bollite i vermicelli in molta acqua salata, scolateli e uniteli alla salsa di pomodoro e cospargete poi con del pecorino grattugiato.

Note : Luogo: Sicilia.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database