Zuppa Di Asparagi Con I Gamberi

Ricetta zuppa di asparagi con i gamberi ingredienti e preparazione

Ricetta zuppa di asparagi con i gamberi

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Asparagi

Ingredienti : 2 Cipolle , 2 Carote , 40 G Burro , 75 Cl Brodo , 1 Cucchiaino Santoreggia Tritata , 1 Cucchiaino Dragoncello Tritato , 450 G Asparagi Surgelati , 200 G Gamberi Freschi , 1 Bicchiere Panna , 1/2 Bicchiere Vino Bianco , 1/2 Bicchiere Vino Spumante , Sale , Pepe , Cerfoglio (o Prezzemolo) Per Decorare

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Affettate sottilmente le cipolle e tagliate a rondelle le carote: fatele rosolare nel burro per 5 minuti a fiamma dolce, mescolando di tanto in tanto. Irrorate con il brodo bollente, mescolate e lasciate cuocere per 10 minuti. Sbollentate gli asparagi in acqua leggermente salata, sgocciolateli ed uniteli alle altre verdure, in casseruola, aggiungendo le erbe tritate. Lasciate cuocere per 15 minuti a fiamma vivace e poi frullate il tutto. Tuffate in acqua bollente i gamberi per pochi minuti, sgocciolateli, sgusciateli e uniteli alla zuppa con il bicchiere di vino bianco. Dopo 5 minuti di cottura unite la panna, mescolate, regolate di sale, pepate leggermente, unite lo spumante, mescolate e togliete dal fuoco. Servite subito.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database