Zuppa Di Capitone

Ricetta zuppa di capitone ingredienti e preparazione

Ricetta zuppa di capitone

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Anguilla

Ingredienti : 1 Anguilla Di 1000 G , 10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine , 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco , Aceto Di Vino Bianco , 500 G Salsa Di Pomodoro , 1 Cipolla , 2 Spicchi Aglio , Timo , Alloro , Origano , Sale , Peperoncino , Alcune Fettine Pane (fettine Fritte Con L'olio)

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulite l'anguilla, eliminatene la testa, tagliatela in pezzi, lavateli bene e asciugateli. In un tegame di coccio versate l'olio, aggiungete la cipolla tritata e l'aglio schiacciato e fateli imbiondire. Mettetevi i pezzi di anguilla, dopo qualche minuto versate il vino, fatelo evaporare, aggiungete la salsa di pomodoro, bagnate con mezzo bicchiere d'acqua e aceto (nella proporzione di 4/5 d'acqua e 1/5 d'aceto), condite con sale, peperoncino tagliuzzato e un pizzico di timo, alloro e origano tritati insieme. Fate prendere l'ebollizione, abbassate la fiamma e fate cuocere, a tegame coperto, per una ventina di minuti. Al momento di servire mettete nelle terrinette individuali le fettine di pane dorate nell'olio e versatevi sopra i pezzi di anguilla e il brodo.

Note : Luogo: Calabria.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database