Zuppa Di Ceci (2)
Ricetta zuppa di ceci (2) ingredienti e preparazione
Ricetta zuppa di ceci (2)
Tipo di piatto : Primo
Ingrediente principale : Ceci
Ingredienti : 200 G Pasta Tipo Maltagliati , 350 G Ceci Secchi , 1 Spicchio Aglio , 1 Carota , 1 Gambo Sedano , 4 Foglie Salvia , 1 Rametto Rosmarino , 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro , 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , Sale , Pepe , Bicarbonato
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Mettete i ceci in una terrina, copriteli di acqua e lasciateli ammorbidire per 2 giorni, poi scolateli e cuoceteli in 1 litro e mezzo di acqua con poco sale e un pizzico di bicarbonato per 2 ore e mezza. Quando saranno cotti soffriggete l'aglio nell'olio insieme alla salvia e al rosmarino, appena l'aglio sara' imbiondito eliminatelo e aggiungete la carota ed il sedano tritati, fate rosolare per qualche istante. Nel frattempo passate al setaccio la meta' dei ceci facendo ricadere il passato nella pentola. Unite i ceci interi e fateli insaporire nel soffritto, salate leggermente e pepate. Aggiungete dell'acqua calda in cui avrete stemperato il concentrato di pomodoro e fate cuocere per circa 30 minuti. Aggiustate di sale e di pepe, unite i maltagliati all'uovo e portateli a cottura: la zuppa dovra' risultare molto densa.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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