Zuppa Di Ceci Alla Calabrese

Ricetta zuppa di ceci alla calabrese ingredienti e preparazione

Ricetta zuppa di ceci alla calabrese

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Ceci

Ingredienti : 400 G Ceci Secchi , 1/2 Cipolla , 1/2 Costa Sedano , 1 Spicchio Aglio , 10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine , 1 Ciuffetto Prezzemolo , Alcune Foglie Rosmarino , 500 G Pomodori Freschi (o Pomodori Pelati) , 200 G Pasta Tipo Spaghetti

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mettete a mollo i ceci il giorno precedente, fateli cuocere, almeno per due ore, in una pentola di coccio insieme con olio, cipolla e sedano tritati. In un'altra pentola soffriggete nell'olio l'aglio, unite i pomodori spezzettati, il prezzemolo tritato e il rosmarino e fate cuocere. Passate i ceci al setaccio, uniteli alla salsa di pomodoro e mescolate, ottenendo cosi una zuppa densa, alla quale aggiungerete degli spaghetti che avrete spezzettato, lessato a parte e scolati al dente. Amalgamate e fate insaporire per qualche minuto con l'aggiunta di un filo d'olio crudo prima di servire.

Note : Luogo: Calabria.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database