Zuppa Di Cicoria (5)

Ricetta zuppa di cicoria (5) ingredienti e preparazione

Ricetta zuppa di cicoria (5)

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Insalata Cicoria

Ingredienti : 400 G Patate , 2 Carote Gialle , 5 Pomodori Freschi , 1 Costa Sedano , 60 G Insalata Cicoria , Sale , 100 G Formaggio Pecorino Grattugiato

Dosi per : 4 persone

Preparazione : In una pentola con 150 cl d'acqua mettete le patate sbucciate e tagliate in pezzi, le carote grattate e tagliate in filetti, il sedano in pezzettini, i pomodori pelati privi dei semi e il sale. Fate bollire adagio per circa un'ora. Intanto pulite e risciacquate la cicoria, lessatela in acqua leggermente salata, sgocciolatela, passatela in acqua fredda, fatela nuovamente sgocciolare e unitela agli ortaggi in cottura. Nelle scodelle individuali mettete delle fettine di pane abbrustolite, versate in ognuna parte degli ortaggi con il brodo e cospargete di pecorino grattugiato.

Note : Luogo: Calabria.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database