Zuppa Di Cicoria (6)

Ricetta zuppa di cicoria (6) ingredienti e preparazione

Ricetta zuppa di cicoria (6)

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Insalata Cicoria

Ingredienti : 700 G Insalata Cicoria , 30 G Burro , 2 Uova , Abbondante Formaggio Grattugiato , 100 Cl Brodo , 4 Fette Pane Casereccio , 1 Pizzico Sale , 1 Pizzico Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Scottate la cicoria in acqua bollente per 5 minuti. Sgocciolatela, strizzatela e tagliatela grossolanamente. In una pentola sciogliete il burro e insaporitevi la cicoria per circa 10 minuti a fuoco vivace. Versatevi sopra il brodo bollente. Sbattete le uova con abbondante formaggio grattugiato, un pizzico di pepe e di sale, amalgamate il tutto alla minestra. Con i rebbi di una forchetta dividete il composto d'uova che tende ad aggregarsi. Abbrustolite il pane, suddividetelo nelle ciotoline singole e subito versatevi sopra la zuppa calda.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database