Zuppa Di 'cipuddizze'

Ricetta zuppa di 'cipuddizze' ingredienti e preparazione

Ricetta zuppa di 'cipuddizze'

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Cipolline

Ingredienti : 400 G Cipolline Selvatiche (cipuddizze) , 100 Cl Brodo Di Carne (o Brodo Vegetale) , 400 G Pane Casereccio Raffermo , 50 G Formaggio Pecorino Grattugiato , 1 Spicchio Aglio , 150 Cl Olio D'oliva Extra-vergine , Sale , 1 Peperoncino Rosso Piccante

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Le 'cipuddizze' sono cipolline selvatiche che assomigliano ai pugliesi 'lampascioni'. Pulite bene le cipolline, tagliatele in quattro spicchi. Nel tegame di coccio fate soffriggere nell'olio l'aglio schiacciato, versate le cipolline, bagnate con il brodo, salate e fate cuocere. A fine cottura aggiungete il peperoncino tagliato in pezzettini. Collocate nel fondo della scodella le fette di pane che avrete fatto leggermente abbrustolire, versate brodo e cipolline e cospargete di pecorino grattugiato.

Note : Luogo: Calabria.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database