Zuppa Di Farricello

Ricetta zuppa di farricello ingredienti e preparazione

Ricetta zuppa di farricello

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Farricello

Ingredienti : 350 G Farricello , 20 Cl Olio D'oliva Extra-vergine , 30 G Pancetta Affumicata A Striscioline , 30 G Cipolla Tagliata Fine , 2 Spicchi Aglio Schiacciato , 50 G Sedano , 50 G Carote , 50 G Porri , 50 G Patate , Brodo Di Carne , 50 G Pomodori Freschi Tagliati A Pezzetti , 3 Foglie Basilico , 1 Foglia Alloro , Sale

Dosi per : 6 persone

Preparazione : In un tegame di terracotta versare l'olio, la pancetta, l'aglio, l'alloro e le verdure tagliate alla paesana (cipolla, carote, porri e sedano). Salare e fare appassire le verdure a fuoco lento. Aggiungere il farricello e lasciare leggermente tostare. Bagnare con il brodo caldo e fare bollire a fuoco lento per circa 10 minuti. Aggiungere i pomodori e le patate tagliate anch'esse alla paesana e fare continuare la cottura per 10 minuti. Versare il basilico spezzettato, il prezzemolo, un filo d'olio crudo, regolare di sale e servire caldo. Una variante per sostituire la pancetta e' quella di rimpiazzarla con della bresaola o della salsiccia spezzettata.

Note : Luogo: Abruzzo.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database